Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM ini diterbitkan dengan maksud agar dapat digunakan bagi para pengelola maupun karyawan kantin di lingkungan Universitas Gadjah Mada sebagai panduan dalam menyediakan menu-menu makanan yang bergizi, aman, dan menyehatkan serta menjadikan lingkungan kantin yang nyaman. Buku ini disusun berdasarkan referensi buku-buku yang berkaitan dengan sanitasi dan higiene serta pengalaman tim penulis dalam memberikan kuliah yang berkaitan dengan keamanan pangan dan perencanaan unit pengolahan makanan. ...